Helado de arandanos

Ingredientes

• 300 ml de leche entera
• 300 ml de nata
• 60 g de leche en polvo
• 180 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 50 g de azúcar invertido
• 100 g de arándanos frescos o congelados
• Calentar en un bol la nata y la leche 2minutos a 800W en el microondas.

Preparación

• Calentar en un bol la nata y la leche 2minutos a 800W en el microondas. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir que queden esponjosas. Después incorporar el azúcar invertido y después despacio añadir la leche con la nata.
• Triturar los arándanos con una batidora hasta reducirlos a un puré. Si se tiene thermomix ,poner la mariposa en las cuchillas y añadir la crema de huevos y nata y cocer 7 min,80º,vel 3. Si no , cocer la crema en un cazo hasta que espese,sin que llegue a hervir pues se podría cortar.
• Después mezclar con el puré de arándanos y enfriar rápidamente en la nevera, dejándola madurar en el frigorífico unas 12 horas aproximadamente.
• Cuando pase ese tiempo mantecar en la heladora o remover varias veces mientras se congela, cada 30 minutos hasta que haya solidificado.

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