Calentar en un bol la nata y la leche 2minutos a 800W en el microondas. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir que queden esponjosas. Después incorporar el azúcar invertido y después despacio añadir la leche con la nata.
Triturar los arándanos con una batidora hasta reducirlos a un puré. Si se tiene thermomix ,poner la mariposa en las cuchillas y añadir la crema de huevos y nata y cocer 7 min,80º,vel 3. Si no , cocer la crema en un cazo hasta que espese,sin que llegue a hervir pues se podría cortar.
Después mezclar con el puré de arándanos y enfriar rápidamente en la nevera, dejándola madurar en el frigorífico unas 12 horas aproximadamente.
Cuando pase ese tiempo mantecar en la heladora o remover varias veces mientras se congela, cada 30 minutos hasta que haya solidificado.
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