Las orejas de hamán

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendra
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 3 tazas de harina

Preparación

• Puré de ciruelas o alguna otra fruta ácida que a ustedes les gustecucharadita de cáscara de naranja ½ taza de azúcar ½ taza de miel semillas de amapolas
• Mezclar todos los ingredientes en un sartén sobre fuego bajo hasta que se combinen los sabores.
• Usando una batidora, en un recipiente grande, bate los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y el extracto de almendras. Agrega los polvos de hornear y la harina hasta que consigas una masa trabajable. Si la masa está demasiado mojada, agrega más harina.
• Divide la masa en cuartos. Estírala hasta que tenga ½ centímetro de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta redondeles de 8 centímetros.
• Pon relleno en el centro de cada redondel de masa. Dobla tres lados hacia arriba para formar un triangulo, dejando algo de relleno expuesto en el centro.
• Pon las galletas en una bandeja engrasada con 5 centímetros de separación. Precalienta el horno a 350 grados. Pincela con batido de huevo.

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