Manzanas con sabayón de cava thermomix

Ingredientes

• 8 manzanas dulces peladas
• 15 g de zumo de limón
• 400 g de agua

SABAYÓN:

• 2 huevos (de 60 g)
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar glas
• 250 g de cava
• 8 hojas de menta fresca

Preparación

• Si no tienes azúcar glas, vierte el azúcar en la máquina y programa 30 seg. Vel. 10 y reserva.
• Quitar los corazones de las manzanas y cortarlas en ocho trozos. Colocarlas en el recipiente Varoma y rociarlas con limón.
• Verter el agua en el vaso, poner el Varoma encima del vaso y programar 20 min. temperatura Varoma, Vel. 1. Dejar enfriar las manzanas y colocarlas en platos.
• SABAYÓN:
  Colocar la mariposa. Verter en el vaso loshuevos, las yemas de huevo, el azúcar glas y el cava, programar 9 min. temperatura 70º, Vel. 3.
• Retirar la mariposa. Verter el sabañón encima de las manzanas, decorarlas con hojas de menta y servir inmediatamente.

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