Merengue Italiano exquisito

Name: Merengue italiano exquisito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Azúcar blanco: el doble de claras; Agua: 1/3 de la cantidad de azúcar; Claras; 1/2 cucharadita de sal; Unas gotas de limón.

Este tipo de merengue viene muy bien para decorar o rellenar tartas, es exquisito.

Postre

2 porciones

15 min

Fácil

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13

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Ingredientes

Azúcar blanco: el doble de claras
Agua: 1/3 de la cantidad de azúcar
Claras
1/2 cucharadita de sal
Unas gotas de limón.

Preparación

Para preparar el almíbar echamos el agua y el azúcar en una cacerolita y llevamos a ebullición.
Mientras vamos montando las claras a punto de nieve en un bol bien limpio y seco, durante unos 10/15 minutos junto con la cucharadita de sal. Pasado este tiempo es cuando ya tendríamos practicamente hecho el almíbar.
Agregamos las gotas del limón a las claras. Sin dejar de batirlas, vamos incorporando el almíbar en forma de hilo, de esta forma se van cocinando, terminado el almíbar seguimos batiendo hasta que el bol empiece a enfriarse.
Para usar con la manga esperar a que enfríe.

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