Mousse helada de turrón

Ingredientes

• 1 barra de turrón de Jijona
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de nata montada
• ½ vasito de brandy

Mousse de turrón:

• 1 barra de turrón de Jijona
• 400 g de nata para montar
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 laminas de gelatina
• 2 yogures de mousse de limón
• 1 vaso de leche

Preparación

• Se baten la yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, se añade el turrón
  (previamente picado fino con la batidora) y el brandy y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
• Se baten las claras a punto de nieve y se monta la nata y se incorpora la crema
  anterior, con movimientos envolventes.
• Se pone en un molde y se introduce en el congelador durante 5 ó 6 horas. Se traslada del congelador al frigorífico 30 minutos antes de servirlo. Se decora con virutas de chocolate y se acompaña con chocolate fundido.
• Se ponen las laminas de gelatina en remojo en un recipiente con un vaso de agua durante cinco minutos. Se disuelve en la leche templada.
• Se monta la nata y cuando esté en su punto se añade el azúcar. Se tritura el turrón con los dos yogures.
• Se mezclan los tres compuesto poco a poco con movimientos envolventes, una vez bien mezclados se echa en un molde caramelizado y se mete en la nevera toda la noche.

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