Name: Postre de tres leches.
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos, separados.; 6 cucharadas de harina.; 6 cucharadas de azúcar.; 2 cucharaditas de levadura o polvo Royal.; 1 cucharadita de vainilla.; 1 lata de leche condensada.; 1 lata de leche evaporada.; La misma medida de la lata de leche condensada de nata para montar líquida (crema de leche).; 3 cucharadas de ron en principio, pero puedes agregarle más según el gusto.; Ralladura de naranja (opcional); Puedes hacerlo con nata montada o con merengue, yo en general la hago con merengue.; 3 claras de huevo.; 6 o 7 cucharadas de azúcar.; 1 poco de jugo de limón.

Preparación

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 200º. Bate las claras a punto de nieve y vas echándole paulatinamente el azúcar, luego las yemas y por último bajando la velocidad de la batidora la levadura, harina y vainilla, viértelo en un molde rectangular tipo pyrex, no hace falta engrasar el molde. Una vez listo, mételo en el horno unos 15-20 minutos o hasta que el cuchillo salga seco. Sácalo del horno y con un cuchillo normal hazle rajas por todo el bizcocho para que cuando agregues la crema lo absorba por completo.
Preparación de la crema:

En un bol mezcla todas las leches y agregas el ron , pruebas y según el gusto le añades más y le agregas la ralladura de naranja, opcional.
Vierte la mezcla en el bizcocho que ya tienes listo, en dos o tres veces esperando que el bizcocho absorba toda la crema.
Preparación del merengue:

Bate las claras a punto de nieve, le vas echando el azúcar y el chorrito de limón para que quede más firme, con un soplete si lo tienes, quémalo con cuidado por arriba y si no, calienta la parte de arriba del horno y mete el postre para que se dore por arriba pero siempre pendiente ya que se puede quemar con mucha facilidad.
Da para 6-8 personas, es delicioso y delicado. A disfrutarlo...