Tarta helada celestial

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• unas gotas de limón
• una pizca de sal
• 500 grs de nata para montar.
• 180 grs de leche condensada
• PARA LA BASE
• 100 grs galletas (yo he puesto una base de tarta de bizcocho genoves)
• PARA EL PRALINE
• 200 grs de azúcar
• 100 grs de almendras crudas peladas

Preparación

• En una sartén ponemos el azúcar la llevamos al fuego, cuando empiece a coger calor añadimos las almendras
• Cuando el caramelo esta oscuro retiramos y lo vertemos sobre una tela de silicona hasta que se enfrie.
• Una vez que el praline esta frio,se pone en el vaso unos 12 segundos velocidad 31/2, reservamos .
• Colocamos las cuchillas en el vaso añadimos las claras de huevo y unas gotas de limón y la pizca de sal, sacamos y reservamos.
  
  Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta montamos la nata velociedad reservamos en otrora recipiente
• Hacemos un agujero en el centro de la nata,añadimos la leche condensada y despues las claras. Utilizamos de inmediato.
• En un molde redondo desmontable, engrasamos ponemos la base de galletas, añadimos la mitad de la mezcla del helado, una capa de praline, el resto de la mezcla y para terminar el praline que nos queda, meter al congelador , sacarla 1/2 hora antes de consumir.

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