Tarta helada de mousse de nata y frutas del bosque

Ingredientes

• 9 claras de huevo
• 500 ml de leche condensada
• 1 l de nata
• 2 planchas de hojaldre
• 200 g crema de avellanas
• 2 botes de fresas en almibar
• mermelada de frutas de moras
• azucar glass
• 1 cuchara de zumo de limon
• 1 paquete de galletas
• 70 g de mantequilla

Preparación

• Montar las claras de huevo con una cucharita de zumo de limon 37º 10 mn v 3 y medio con mariposa y reservar ,montar la nata en v 5sin poner mariposa sin tiempo cuando forme un aro apagar ,poner en un bol agregar poco a poco la leche condensada y las claras.
• Poner en el vaso las galletas y la mantequilla 15 s v 6 y en un molde desmontable colocar las galletas trituradas en el fondo y la mousse encima agregar las fresas escurridas y cucharas de la mermelada de mora.
• Poner en el congelador y calentar el horno a 200º poner entre dos bandejas una de las placas de hojaldre con azucar esparcido unos 15 mn retirar y dejar enfriar y colocar en una bandeja la otra plancha y hornear.
• Cuando esten bien frias colocar encima de la tarta la caramelizada y fina y encima la crema de cacao y la otra plancha trozeandola agregar azucar glass para adornar y poner en el congelador 3 horas aprox y servir.

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