Name: Tarta holandesa
Prep time: 10 h
Cook time: 20 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200g de galletas maría triturada; 70 g de mantequilla en temperatura ambiente; Galletas de mantequilla cubiertas con chocolate; 200 g de chocolate blanco; 300 g de crema de leche; 200 g de cream cheese; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 claras en nieve; 60g de chocolate de leche; 50g de chocolate negro 150g de crema de leche

Preparación

Frotar con los dedos la mantequilla en las galletas trituradas. Poner las galletas con chocolate en un molde redondo desmontable. Presionar las galletas trituradas sobre la base, cuidado para no romper las galletas con chocolate. Llevar a nevera por 20 minutos.
Relleno: Derretir el chocolate blanco y mezclar a la crema de leche. Batir el cream cheese y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el chocolate derretido con crema y la esencia de vainilla y mezclar bien con una espátula.
Hidratar la gelatina con 2 cucharaditas de agua y llevar a el microondas por 10 segundos. Mezclar muy bien la gelatina en la mezcla. Delicadamente, incorporar las claras en nieve. Refrigerar al mínimo 10 horas.
Cobertura: Derretir el chocolate de leche y negro y mezclar a crema de leche. Poner la cobertura sobre la tarta ya enfriada y llevar a nevera nuevamente hasta firmar.
Sugestiones: A pesar de llevar cream cheese en el relleno, la tarta es diferente de una cheesecake.

TARTA HOLANDESA

Ingredientes

Relleno:

Ganache de Chocolate:

Preparación

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