Tarta de manzana holandesa, original

Ingredientes

• 200 gr de harina
• 100 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• un poquito de sal
• 1 huevo
• 600 g. de manzanas
• 50 gr de azúcar
• 2 - 3 cucharaditas de canela en polvo
• 75 gr de pasas

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar, y cuando tenga el punto de pomada añadir la harina tamizada con la levadura y el huevo batido.
• Tiene que quedar una masa bastante flojita y suave un poco difícil de trabajar
  
  La dejamos reposar, media hora en la nevera
• Mientras pelamos las manzanas las cortamos a trozos, las ponemos en un bol y les añadimos el azúcar, el limón y la canela.
• Sacamos la masa de la nevera y cortamos un trozo para el enrejado, con el resto, forramos el molde de 24 cm, espolvoreamos de pan rallado y vertemos la manzana picada y aplastamos un poquito con las manos.
• Con el resto de la masa, procedemos a hacer el enrejado, pintar con el huevo batido y meter en el horno precalentado, durante 60 - 75 minuos
• Con un poco de mermelada de albaricoque podemos pintar la tarta aún un poco caliente, para dar brillo.

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