Tortas de la luz

Ingredientes

• 4 huevos
• 3grm de levadura de panaderia
• 1,5 kg de harina
• 200grm de azúcar
• 2 grm de anís en polvo
• 2 grm de canela en polvo
• 200ml de aceite de oliva aromatizado con naranja
• 50 ml de leche
• una pizca de sal
• un chorrito de anís dulce

Preparación

• Freir el aceite con una cascara de naranja
  mezclar la levadura y leche tibia
  añadir 100grm de harina , taparlo y dejar fermentar en un sitio calido
  montar las claras con la mitad del azúcar y las yemas con la otra mitad
  mezclar, y añadir canela, anís y sal
  añadir la masa madre, anís liquido y aceite frio
  ir añadiendo el resto de la harina
  amasar bien
  hacer bolas de unos 60grm y ponerlas en una placa de horno untada de mantequilla
  dejar fermentar en un sitio calido
  hornear a 180 * durante 30 minutos
  poner encima clara montada azucarada
  gratinar 5 minutos a 180*

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