Muchas veces olvidadas en un estante en la puerta de nuestra nevera, las salsas y los condimentos son unos humildes y pequeños tesoros culinarios. Con ellos seremos capaces de darle un toque más sugerente y apetecible a un plato sencillo :-) A continuación te mostramos una lista de las salsas que nosotros consideramos imprescindibles y que nunca deben de faltar en nuestra lista de la compra.
Ingrediente esencial de la cocina asiática, la salsa de soja es extraordinariamente sabrosa. Una de las salsas con más umami que existen. Este condimento es genial para marinar, macerar o simplemente elevar el sabor de un simple plato de arroz cocido. Recuerda que existe la salsa de soja libre de gluten llamada Tamari.
Un clásico, pero siempre útil, la mostaza es perfecta para hacer vinagretas para las ensaladas, marinar carne o simplemente para acompañar carnes a la parrilla. Su textura cremosa y su potente sabor la convierten en imprescindible. Además, es una base ideal para crear otras salsas como la mostaza a la miel.
Si piensas que el kétchup o cátchup es solo una salsa que sirve para mojar las patatas fritas o para echárselo a los perritos calientes o a las hamburguesas, estás muy equivocado :) Es uno de los ingredientes imprescindibles para hacer la salsa barbacoa, la salsa rosa o la salsa japonesa tonkatsu; también nos sirve, por ejemplo, para preparar un delicioso Pulled pork. En resumen, ¡una salsa imprescindible!
¿Qué sería de unos huevos rellenos o de una ensaladilla rusa sin una buena mayonesa? Esta salsa cremosa que, a la base, es simplemente una emulsión de grasa (aceite o mantequilla) con otros ingredientes, es fantástica por todas las variaciones que permite. ¿Has probado por ejemplo a mezclar la mayonesa con ajo negro? o ¿a mezclarla con mostaza?
El pesto, elaborado tradicionalmente con albahaca, piñones y parmesano, es una salsa versátil. Puede untarse en pan, mezclarse con pasta o servirse con un salteado de verduras. También se puede variar y probar con un pesto de pistacho, uno de calabacín, ¡e incluso utilizando perejil! :-)
Las salsas picantes no pueden faltar en las despensas de aquellos que aman las recetas con un toque de "rock and roll". Si bien, la cocina tradicional española no se caracteriza por ser especialmente picante, a excepción de ciertos platos como las patatas bravas, si eres de los que disfruta trayendo platos exóticos a tu mesa no te debería faltar alguna de estas salsas:
Rica, ligeramente dulce y ahumada, la salsa barbacoa es perfecta para asar. Puede utilizarse como adobo para costillas, salsa para hamburguesas o incluso para mojar nuggets.
El tahini, una pasta de sésamo o ajonjolí, se utiliza mucho en la cocina mediterránea y de Oriente Próximo. Es un ingrediente esencial del hummus y también puede convertirse en una salsa cremosa para verduras o ensaladas. Su sabor ligeramente a nuez añade un toque gourmet a cualquier plato.
¡Aprende a hacer una salsa barbacoa para acompañar tus platos!La salsa barbacoa es la estrella de las salsas sobre todo para el acompañamiento de carnes hechas a la parrilla o al horno. Destaca por su intenso sabor y aparte de acompañar las carnes también es perfecta para pasta, pescados, verduras, patatas... Podemos hacer una salsa barbacoa casera de lo...
Las mejores salsas para acompañar nuestras carnesBocados sabrosos que suelen reservarse para fechas señaladas y ocasiones especiales debido a su precio elevado. El solomillo de cerdo o de ternera es por lo general una de las piezas más apreciadas entre las carnes. Una buena salsa que acompañe la pieza de carne puede realzar su sabor, añadir untuosidad y matices potenciando así la experiencia culinaria. Así que hemos decidido compilar...
Los 4 errores que arruinarán una mayonesa¡Se me ha cortado la mayonesa! Te suena? Posiblemente hayas escuchado esta frase más de una vez. La verdad es que nos encanta esta salsa madre capaz de mejorar casi todo: unas crujientes patatas fritas, una hamburguesa o una deliciosa ensaladilla rusa o unos huevos mimosa… Cierto que, podemos comprarla de bote en el súper pero la casera es a todas luces superior. La elaboración de esta...
Y tú, ¿qué salsa tienes siempre en la nevera? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
