Hummus libanés cremoso

Ingredientes

• 250 gr de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 diente de ajo
• 50 ml de aceite de sésamo
• zumo de 1/2 limón
• 1 pizca de sal
• 1 cdita aceite de oliva
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimentón dulce ( o picante a elección)

Materiales

• picador/ triturador

Preparación

• Pon los garbanzos + zumo de limón + sal + aceite de sésamo + diente de ajo en un picador.
• Triturarlo todo hasta que la mezcla sea homogénea (1 minuto)
  
• Coloca el hummus en un plato hondo.
• Vierte un poco de aceite de oliva por encima y espolvorea comino y pimentón al gusto.
  
• Y listo! al ataque! :)

Consejos y trucos

Garbanzos: para un resultado mucho más cremoso, puedes pelar los garbanzos. Puede resultar un poco engorroso pero merece la pena.

Aceite de sésamo: este aceite remplazará el "tahiné" (pasta de sésamo libanesa), ingrediente base del hummus tradicional.

Con qué comerlo: Tradicionalmente, el hummus se come con pan libanés o pan de pita, son un tipo de fajita que se corta y se pliega para hacer como una cuchara para coger el hummus. Pero puedes comerlo igualmente con verduras crudas, tipo zanahoria y pepino :)

Conservación: puedes conservar el hummus durante 1 semana más o menos, dentro de un taper o recipiente hermético, cubierto de una fina capa de aceite de oliva para protegerlo.

Sin picador Un pasapurés puede hacerte el apaño. Por otro lado, mejor evitar usar la batidora, ya que te forzará a añadir líquido y perderá la consistencia delicada del hummus.

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