Tortitas chinas con cebolleta- Scallion pancakes

Name: Tortitas chinas con cebolleta- scallion pancakes
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de harina; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de sal; 130 gr de agua hirviendo; 1 cebolleta; Aceite de sésamo; Harina

Si hablamos de pancakes nos viene a la cabeza las clásicas tortitas americanas para el desayuno pero en China son mucho más populares en su versión salada. Los panqueques de cebolleta, también conocidos como scallion pancakes es una de las comidas callejeras más populares y tradicionales de este país asiático. Hacerlos en casa con esta receta simplificada es muy fácil. ¡Perfectas para acompañar con una salsa o dip en las que mojarlas! Sigue nuestra explicación paso a paso para no perderte detalle ↓↓

Acompañamiento

8 porciones

30 min

4 min

Fácil

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90

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Ingredientes

250 gr de harina
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
130 gr de agua hirviendo
1 cebolleta
Aceite de sésamo
Harina

Materiales

Rodillo
Robot de cocina con gancho (opcional)
Sartén
Lengua de cocina
Pincel

Preparación

Mezclar la harina, el aceite de sésamo y la sal. Agregar el agua hirviendo poco a poco mientras mezclamos. Agregar un poco más de agua si lo consideras necesario. Darle forma de bola a la masa, cubrir el bol con un paño de cocina limpio o con papel film y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Dividir la masa en 8 porciones iguales. Enharinar la superficie de de trabajo. Estirar cada uno de los trozos de masa dándole forma rectangular. Pincelar con aceite de sésamo.
Agregar la cebolleta picada por encima. Luego, enrollar la masa sobre sí misma (a lo largo) de modo que la cebolleta quede dentro. Coger uno de los extremos y enrollar en forma de caracol.
Estirar delicadamente la masa con el rodillo dejándola lo más fina posible.
Calentar un poco de aceite en una sartén y, a fuego medio, cocinar las tortitas durante 2 minutos por cada lado.
Y listo!

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Consejos y trucos:

Con qué puedo sustituir el aceite de sésamo en esta receta
Puedes reemplazar el aceite de sésamo con algún otro aceite vegetal de sabor neutro (aceite de girasol, Aceite de colza, de canola...)

Qué salsa o dip va bien para acompañar estas tortitas?
No dudes en acompañar tus tortitas de cebolleta con una salsa para mojarla del tipo: pico de gallo, de hummus, salsa de yogur, de tomate rallado, etc.