Caracolas de canela

Ingredientes

• 25 g. de mantequilla
• 225 g. de harina de fuerza
• 7 g. de levadura seca de panadería
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 125 ml. de leche templada

Relleno:

• 50 g. de mantequilla fundida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 50 g. de azucar  moreno claro
• 50 g. de pasas de corinto

Preparación

• En un bol poner la levadura con la harina tamizada, añadir la mantequilla y con la punta de los dedos mezclar, hasta obtener una textura desmigada. Añadir el huevo ligeramente batido, la leche y la sal, Mezclar todo hasta obtener una masa. Formar una bola con la masa, y pasar a un bol, tapar y dejar levar sobre 40 minutos.
• Desgasificar la masa en una superficie ligeramente enharinada, formar un rectangulo con ayuda de un rodillo.
• El relleno: Batir la mantequilla resblandecida junto con la canela y el azúcar hasta obtener una mezcla.
• Extender el relleno sobre el rectangulo, hasta 1,5 cm. del borde, esparcir las pasas y enrollar la masa. Cortar el rollo en 12 porciones y colocarlas en una bandeja con papel de horno. Tapar y dejar reposar de nuevo 30 min.
• Precalentar el horno a 190º. Hornear aprox. 20 minutos hasta que estén doradas.
  Opcional: Pincelar con jarabe de arce, una vez retiradas del horno, yo no lo hice porque no dispongo del jarabe de arce.

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