Cochinillo en 2 cocciones

Ingredientes

• 2 paletillas de cochinillo
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 250 g de sofrito
• 2 ramitas de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 2 l de agua

Preparación

• Introduzca cada aletilla de cochinillo en una bolsa de asar con un 125 g sofrito, una cucharada de manteca de cerdo, una ramita de romero otra de tomillo y una hoja de laurel. Cierre las bolsa y colóquelas en el recipiente varoma. Tape y reserve.
• Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 60 minutos, varoma, vel 1.
• Precaliente el horno a 250°.
• Vuelque el contenido de las bolsas en una fuente de horno junto con el medio vaso de agua y hornee durante 15 minutos por cada lado para que la corteza esté crujiente.
• Pintamos los bollos con huevo batido e introducimos en el horno durante 10 o 15 minutos procurando que no se quemen de arriba y pinchando con una brocheta para comprobar que la miga está completamente hecha.

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