Empanadas-empanadillas- fritas - Masa Souffle -

Preparación

• Tamizar la harina con el azúcar y desgranar (deshacer) la levadura formando un polvo.Agregar el agua tibia con la sal, la manteca a temperatura ambiente y el huevo.
• Integrar todo, amasar muy bien, una vez que formamos el bollo que debe quedar liso, tapamos, y lo dejamos descansar por 10 minutos.
• Luego enharinamos la mesa, estiramos la masa bien finita, y con un cortapasta, cortamos circulos de 10 cm de diametro, rellenamos con la preparacion elegida.
• Cerramos cada empanada, con repulgue o presionamos con tenedor enharinado para formar el borde.
• Freirlas en aceite (tambien se pueden freir en grasa).Escurrirlas sobre papel absorvente y espolvorearlas con azúcar o sal segun el relleno, o dejarlas asi.