Galletitas de queso lucy para celiacos

Ingredientes

• 120 g de Mezcla de harina 1
• 120 g de almidón de maíz
• 100 g de manteca
• 1 yema
• 1 huevo
• ½ cdta de Bicarbonato de sodio
• 120 g de queso parmesano rallado
• 1 cdta de gel de mandioca
• Una pizca de sal
• 20 g/1 cda de azúcar
• 100 ml de crema de leche
• 50 ml de leche

Preparación

• En la procesadora colocar: manteca, azúcar y huevos; procesar. Agregar todos los ingredientes secos intercalados con la leche.
• Por último, verter la crema. Dejar reposar la masa envuelta en papel film transparente durante 30 minutos en la heladera.
• Espolvorear con harina s/tacc (sin trigo, avena,cebada, centeno) la mesada, estirar la masa y cortar. Colocar en una placa enmantecada y dejar 10 minutos en el freezer.
• Cocinar a horno fuerte (200°). No dorar demasiado para que no resulten amargas. Si se desea se pueden pintar previamente con un batido de una yema y azúcar y espolvorear con queso rallado o semillas de sésamo o amapola antes de cocinar.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios