Macarrones con chocolate blanco

Ingredientes

• 250 g de macarrones
• 75 g de chocolate blanco
• 100 g de queso mascarpone
• 100 g de queso de cabra de rulo
• 50 ml de vino blanco
• 1/2 cebolla
• mantequilla
• leche
• sal
• chocolate negro rallado

Preparación

• Cortamos finamente la cebolla, añadimos un poco de sal, y la sofreímos en una salten con una nuez de mantequilla hasta que quede transparente.
• Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos los macarrones y freímos removiendo durante 2 minutos. A continuación los cubrimos de leche y dejamos hacer hasta que estén ardentes.
• Aparte hacemos la salsa :
  En un cazo ponemos 150 ml de leche, el queso mascarpone, el queso de cabra y el chocolate blanco, llevamos lentamente a ebullición sin dejar de remover.
• Dejamos reducir hasta que tenga la consistencia de una salsa ligera. Vertemos sobre los macarrones y adornamos con un poco de chocolate negro rallado.

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