Rape a la naranja en papillote

Ingredientes

Para la salsa de naranja:

• 250 g de zumo de naranja (puede ser de bote pero que sin azúcar añadido).
• 50 g de vino blanco.
• 100 g de nata líquida.
• 50 g de agua.
• Sal.
• Pimienta blanca molida.

Para el recipiente varoma:

• 500 g de rape.
• 1 naranja.`
• Pimienta molida.
• Eneldo.
• Aceite de oliva para untar el papel de aluminio.
• Papel de aluminio.
• Sal gorda.

Preparación

• Cortar unos trozos grandes de papel de aluminio, que deberá de ser apto para cocinar, y untar el centro con aceite de oliva.
• Colocar en cada trozo de papel de aluminio, una rodaja de rape y otra de naranja no muy gruesa. Sazonar con un poco de sal gorda. Envolver herméticamente los papillotes y colocarlos en el recipiente varoma bien tapada. Reservar.
• Introducir el resto de los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
• Cuando empiece a hervir, retirar el cubilete de la tapadera y colocar el recipiente varoma. Programar 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
• Servir el rape acompañado de la salsa de naranja.

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