Rape en salsa verde

Ingredientes

• 1 manojo de perejil (sólo las hojas)
• 2/3 dientes de ajo
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de fumet de pescado (yo lo hice usando la cabeza)
• 500 gr de rape

Preparación

• Con el vaso limpio y seco pon las hojas de perejil y programa 5 segundos,velocidad 7. Reserva
• Sin lavar el vaso, introduce los ajos y programe 3 segundos, velocidad 6.Con la espátula, baja los restos de ajo de la tapa y del interior del vasohacia las cuchillas.
• Agrega el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorpora el vino. Programa 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
• Añade el caldo de pescado y programa 5 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1.
  Mientras tanto, engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca dentrolos trozos de rape ligeramente salados. Sitúa el recipiente Varoma en suposición y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Cuando termine el tiempo programado saca el rape y colócalos en una fuente. Agrega el perejil a la salsa y programa 5 segundos, velocidad 3. Viértelapor encima del rape y sirva inmediatamente.

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