Aguacate relleno

Name: Aguacate relleno
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 aguacates grandes y maduros; 150 gr de atún enlatado; 1/4 de cebolla finamente picada; 1/4 de lechuga iceberg finamente picada; zumo de un limón; mayonesa al gusto; sal

Entrante

2 porciones

Fácil

15 min

319 Kcal

El aguacate es originario de México, de donde se extendió al sur del continente americano. Es el fruto de un árbol, del que existen muchas variedades, pero el mejor es el que se conoce como aguacate Hass, con la cáscara casi negra y rugosa. Posee un alto valor nutritivo y es muy común que en la mesa de toda familia mexicana, se consuma a diario. Se pueden rellenar casi de cualquier cosa, pero el maridaje del atún algo salado con lo dulzón del aguacate, combina muy bien.

Ingredientes

2 aguacates grandes y maduros
150 gr de atún enlatado
1/4 de cebolla finamente picada
1/4 de lechuga iceberg finamente picada
zumo de un limón
mayonesa al gusto
sal

Costo estimado: 3.41€ (1.71€/porción)

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Preparación

Vaciamos los aguacate (ver Cómo pelar un aguacate) con cuidado para que no se rompan las cáscaras.

Picamos la pulpa del aguacate en trocitos pequeños, le añadimos el zumo de limón. Reservamos.

Escurrimos el atún; en caso se estar en aceite de oliva, vaciamos el aceite en un frasco para usarlo en alguna otra preparación y no desperdiciarlo.

Mezclamos atún, aguacate, cebolla, lechuga y un poco de sal, revolvemos y le añadimos mayonesa suficiente para formar una pasta. Rectificamos sal y rellenamos las cáscaras ayudándonos con una cuchara.
Decoramos al gusto, con una tira de pimiento, una aceituna, una rodaja de pepinillo en vinagre, etc.
Sugerencias:
Se sirven fríos, es recomendable hacerlos con tiempo para que estén en la nevera de menos media hora.
Para saber si un aguacate está maduro, debe ceder a una ligera presión en los dedos.
Un aguacate no madura si lo tienes dentro de la nevera.