Hoy os traigo una que a nosotros nos gusta mucho, y que bien fría os va a resultar deliciosa. Este ajoblanco, elaborado principalmente con almendras y que podéis acompañar con unos taquitos de jamón serrano, como os muestro en mi foto, y si queréis darle un toque diferente probadlo con uvas.
Esta receta yo la suelo hacer con mi robot de cocina Cecomixer, pero la podeís adaptar fácilmente a cualquiera que tengáis en casa e incluso hacerlo de manera tradicional con una picadora y una batidora de brazo.
Ponemos en el vaso de Cecomixer las almendras, los dientes de ajos y la sal. Trituramos durante 30 segundos en V7.
Añadimos la miga de pan y programamos V5 15 segundos.
Programamos V5 y vamos dejando caer el aceite en hilo en la tapa del vaso con el cubilete desencajado. Emulsionamos hasta terminar el aceite.
Añadimos el vinagre y el agua y programamos velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Lo llevamos a la nevera y dejamos enfriar. Servimos muy frío.
Las sopas frías son un recurso muy apetecible como entrante cuando empieza a apretar el calor. Aunque quizá las más conocidas sean el gazpacho o el salmorejo, hay una gran variedad de recetas.
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Seguro que tienes una batidora con la que haces el gazpacho en casa, por ejemplo ;) De hecho, si lees bien el paso 1 lo especifico