Empanadas de espinacas

Ingredientes

• 1 taza de espinacas cocidas (2 atados de espinacas crudas)
• 40 gr de queso pategrás
• 40 gr de queso reggianito rallado
• 50 gr de aceitunas
• 3/4 taza (190 cc) de salsa blanca (tipo crema fresca, yogur griego o philadelphia)
• 2 huevos cocidos
• 14 tapas para empanada
• 1 huevo apenas batido
• 1/4 taza (60 cc) de leche
• 2 cucharadas de semillas de chía
• sal
• pimienta negra
• nuez moscada a gusto

Preparación

• En un bowl mezclar las espinacas picadas, el pategrás y el reggianito rallados, las aceitunas y los huevos picados y la salsa blanca. Mezclar y salpimentar a gusto, perfumando con nuez moscada. Refrigerar una hora, para que el relleno esté frío y sea más fácil de manipular.
• Mezclar la leche y el huevo batido para formar la doradura. Con dos cucharas formar quenelles con la mezcla de espinacas y rellenar cada tapa de empanada, pincelando los bordes con la doradura (también se puede hacer con agua).
• Cerrar las empanadas y armar el repulgue a gusto. Pintar con la doradura y espolvorear con las semillas de chía. Colocar las empanadas en una placa ligeramente engrasada y hornear a 220°c hasta que estén levemente doradas.

Preguntas

Fotos de miembros

Reseñas

Patricia:¿Sin obleas para empanadillas en casa? No problem! Puedes usar masa de hojaldre y cortar formas cilíndricas con la ayuda de un vaso. ¿Sin oblemas ni hojaldre para hacer las empanadillas? No problem! puedes hacer la masa tú misma. Sigue esta receta para que te queden perfectas y elige el relleno que más te guste ---> www.petitchef.es/empanadillas-fid-1040098

¿En tu zona no encuentras el queso argentino pategrás? No problem! puedes sustituirlo por un queso Gouda que tiene un sabor muy similar :)

Comentarios