Ensalada de tomates cherry, aceitunas

Name: Ensalada de tomates cherry, aceitunas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 paquete de brotes de soja frescos y bien tiernos; 250 g de aceitunas negras sin hueso; 250 g de aceitunas verdes sin hueso; 450 g de queso feta o de otro fresco de características similares; orégano fresco muy picado; aceite de oliva al gusto; vinagre al gusto; sal y pimienta

Ensalada de tomates cherry, aceitunas - foto 2

Ensalada de tomates cherry, aceitunas - foto 3

Ensalada de tomates cherry, aceitunas - foto 4

Entrante

4 porciones

Fácil

20 min

530 Kcal

Esta es la entrada como ningún otro.

Ingredientes

1 paquete de brotes de soja frescos y bien tiernos
250 g de aceitunas negras sin hueso
250 g de aceitunas verdes sin hueso
450 g de queso feta o de otro fresco de características similares
orégano fresco muy picado
aceite de oliva al gusto
vinagre al gusto
sal y pimienta

Costo estimado: 9.99€ (2.5€/porción)

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Preparación

Lavar bien las hojas de lechuga y centrifugar o secar para que no tengan agua, repartir en seis platos.
Cortar los tomates cherry por la mitad y repartir también entre los platos, haciendo lo mismo con las aceitunas negras, las aceitunas verdes y los brotes de soja, creando un conjunto armónico.
Añadir el queso cortado en dados y reservar.
En un bol poner el vinagre y un poco de sal y pimienta e ir agregando poco a poco el aceite batiendo con varillas hasta que emulsione bien, añadir el orégano muy picadito y verter sobre la ensalada.
Servir de inmediato. Elegir siempre un buen aceite de oliva y un buen vinagre.