Ensalada griega de pepino

Name: Ensalada griega de pepino
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pepino grande o dos pequeños; 80 g de pasas; 50 g de nueces picadas; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de eneldo fresco picado; 100 ml de yogur griego natural; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta negra

Entrante

3 porciones

Fácil

35 min

312 Kcal

Ingredientes

1 pepino grande o dos pequeños
80 g de pasas
50 g de nueces picadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
100 ml de yogur griego natural
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra

Costo estimado: 3.29€ (1.1€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Poner el pepino a dados en un colador, espolvorearlo generosamente con sal y dejarlo escurrir 30 minutos.
Enjuagar y secar.Remojar las pasas en agua caliente para que se hinchen. Después escurrir y secar.
Mezclar bien el yogur con el aceite, el diente de ajo picado, el eneldo y sal y pimienta al gusto.Poner en una ensaladera el pepino, añadir las pasas y las nueces y aderezar con la salsa de yogur.