Lecho Húngaro al español

Name: Lecho húngaro al español
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de “pimientos verdes” de color amarillo-rojizo, (pimiento Búlgaro); 1 kg de tomates; 0,5 kg de cebolla; 1 cabeza de ajo; 100 ml aceite de oliva; Pimentón dulce 2 cucharas; Sal; Vino fino (unos 50 ml)

“Lecho” es un primo lejano de los pimientos rojos asados y pisto español.

Entrante

15 porciones

20 min

1 hora

Fácil

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7

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Ingredientes

1 kg de “pimientos verdes” de color amarillo-rojizo, (pimiento Búlgaro)
1 kg de tomates
0,5 kg de cebolla
1 cabeza de ajo
100 ml aceite de oliva
Pimentón dulce 2 cucharas
Sal
Vino fino (unos 50 ml)

Preparación

Cortar pimientos en tiras.
Triturar tomate y colar (eliminando piel y semillas).
Cortar la cebolla en tiras.
Rehogar en aceite caliente el ajo, añadir la cebolla y marear hasta que este “pochada” trasparente. Añadir resto de los ingredientes, llevar a ebullición y guisar a fuego lento unos 40 minutos hasta que los pimientos este blandos.
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