Lecho húngaro al español

Entrante

15 porciones

Fácil

1 h 20 m

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“Lecho” es un primo lejano de los pimientos rojos asados y pisto español.

Ingredientes

• 1 kg de “pimientos verdes” de color amarillo-rojizo, (pimiento Búlgaro)
• 1 kg de tomates
• 0,5 kg de cebolla
• 1 cabeza de ajo
• 100 ml aceite de oliva
• Pimentón dulce 2 cucharas
• Sal
• Vino fino (unos 50 ml)

Preparación

• Cortar pimientos en tiras.
  Triturar tomate y colar (eliminando piel y semillas).
  Cortar la cebolla en tiras.
  Rehogar en aceite caliente el ajo, añadir la cebolla y marear hasta que este “pochada” trasparente. Añadir resto de los ingredientes, llevar a ebullición y guisar a fuego lento unos 40 minutos hasta que los pimientos este blandos.
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