Muffins de chorizo picante

Preparación

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  Empieza por quitarle la piel al chorizo y cortarlo en pequeños cubos.
  *Puedes darle un toque en la sartén durante un par de minutos si lo deseas.
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  Poner, en un bol grande, la harina, la levadura química en polvo, una pizca de sal y un toque de pimienta
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  Añadir una cucharada de tomate concentrado, la leche, el aceite de oliva y los huevos. Batir bien hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
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  Añadir el queso rallado y los trozos de chorizo y mezclar de nuevo.
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  Verter la masa en un molde para magdalenas engrasado, utilizando una cucharada para distribuir uniformemente los trozos de chorizo en cada molde.
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  Hornear durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 180°C.
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  Desmoldar con cuidado de no quemarse y ¡listo!