Quiche alsacienne

Preparación

• Mezclar el huevo con la sal y una pizca de azúcar y añadir la mantequilla. Incorporar la harina y remover hasta obtener una mezcla uniforme.
• Formar una bolita, taparla con film transparente y meterla a la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo. estirar la masa con el rodillo y colocarla en el molde engrasado con mantequilla. Recortar los bordes que sobresalen y pegar bien la masa al molde.
• Pincharla con un tenedor para que no haga burbujas.Meter al horno durante 15 minutos a 190º. Preparar el relleno: cortar la cebolla en tiras y freirla a fuego bajo en 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el beicon cortado también en tiras o en dados y dejar rehogar unos minutos.
• En un bol mezclar con las varillas los huevos con la nata, la sal y las especias. Añadir el queso rallado y la cebolla con el beicon. Mezclar todo y repartir la mezcla por encima de la masa.
• Meter al horno 30 - 40 minutos a 190º.