Quiche alsacienne

Ingredientes

Para la masa:

• 200 g harina
• 100 g mantequilla
• 1 huevo
• 2 g sal
• una pizca de azúcar

Para el relleno:

• 125 g beicon
• 150 g queso rallado
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 100 ml nata líquida
• sal, pimienta, nuez moscada, orégano
• aceite de oliva

Preparación

• Mezclar el huevo con la sal y una pizca de azúcar y añadir la mantequilla. Incorporar la harina y remover hasta obtener una mezcla uniforme.
• Formar una bolita, taparla con film transparente y meterla a la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo. estirar la masa con el rodillo y colocarla en el molde engrasado con mantequilla. Recortar los bordes que sobresalen y pegar bien la masa al molde.
• Pincharla con un tenedor para que no haga burbujas.Meter al horno durante 15 minutos a 190º. Preparar el relleno: cortar la cebolla en tiras y freirla a fuego bajo en 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir el beicon cortado también en tiras o en dados y dejar rehogar unos minutos.
• En un bol mezclar con las varillas los huevos con la nata, la sal y las especias. Añadir el queso rallado y la cebolla con el beicon. Mezclar todo y repartir la mezcla por encima de la masa.
• Meter al horno 30 - 40 minutos a 190º.

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