Sandwich de queso de bombay, comida callejera india

Preparación

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  Lleva una mezcla llamada "chaat masala", muy clásica en la cocina india. Tiene un olor pungente entre dulce y ácido. Se emplea sobre todo como un aditivo en las comidas rápidas de la India. Por regla general lleva polvo seco de mango (amchoor), comino, sal negra, cilantro, jengibre, asafoetida y guindilla roja seca.
• Para el chutney: se ponen todos los ingredientes en una batidora hasta formar una pasta.
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  Para el relleno: en un bol se pone el queso rallado, la guindilla, pimiento verde, cilantro, chaat masala y la pizca de sal. Mezclar bien.
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  Se untan de mantequilla las rebanadas de pan, por las dos caras.
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  En una de las caras se pone una capa de chutney de cilantro y a continuación la mezcla de queso rallado:
• Yo puse una loncha de tranchete light porque mi queso no funde mucho.
• Se meten en la sandwichera.