Tortilla de patatas y espinacas

Name: Tortilla de patatas y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas, 1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado, 50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal, pimienta, aceite, leche.

Tortilla de patatas y espinacas - foto 2

Tortilla de patatas y espinacas - foto 3

Entrante

4 porciones

Medio

30 min

Ingredientes

5 huevos, 2 patatas, 2 cebollas rojas, 200 gr. de espinacas, 1 loncha de jamón cocido, 50 gr. de parmesano rallado, 50 gr. de queso de oveja curado rallado, vino blanco, sal, pimienta, aceite, leche.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En una olla pequeña, cocinar las espinacas en agua salada. Escurrir y conservar.
En una sartén, poner 4 cucharadas de aceite y las cebollas cortadas en rodajas.

Dejar pochar durante 6-8 minuto y luego añadir las dos patatas ralladas. Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y dejar cocinar durante unos 8-10 minutos.

En un bol, poner los huevos, los quesos rallados, sal, pimienta y leche. Batir.

Incorporar el jamón cocido picado y las espinacas.

Volcar en la sartén y cocinar durante unos 6 minutos a fuego moderado.

Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato y seguir cocinando otros 2-3 minutos.
Disponer en un plato y servir.

Recomiendo un vino blanco seco.