Brownie bounty

Ingredientes

Para el brownie:

• 200 gr de chocolate negro
• 85 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de harina
• 4 huevos

Para la capa de coco:

• 250 gr de coco rallado
• 400 ml de leche condensada

Para la ganache de chocolate:

• 200 ml de nata (30% MG)
• 200 gr de chocolate negro

Materiales

• Molde desmontable 20 cm de diámetro
• Papel sulfurizado

Preparación

• Preparar el brownie: Derretir el chocolate y la mantequilla. Con una varilla batir enérgicamente los huevos con el azúcar. Añadir la harina y batir. Agregar la mezcla derretida y mezclar de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Verter en un molde engrasado y con papel de cebolla. Hornear durante 30 minutos a 180°C. Dejar que se enfríe.
  
• Preparar la capa de coco: Mezclar leche condensada + coco rallado mezclar hasta formar una pasta. Extender la masa sobre el brownie y alisar la capa con una cuchara. Refrigerar 30 min.
• Preparar la ganache de chocolate: Trocear el chocolate y ponerlo en un bol. En un cazo calienta la nata, cuando hierva, viértela sobre el chocolate. Mezcla suavemente con una varilla hasta obtener una crema de chocolate de textura suave.
  
• Verter la ganache sobre la pasta de coco. Refrigerar 2 horas.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Si prefieres una capa de chocolate crujiente por encima, puedes simplemente derretir el chocolate y echarlo sobre la capa de coco y refrigerar 2 horas.

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