Magdalenas caseras

Preparación

• Montar con las varillas eléctricas a velocidad alta, los huevos con el azúcar y el azúcar invertido, hasta que este la crema esponjosa y blanquecina.
• Añadir la leche, el aceite y la ralladura de limón, sin dejar de batir a baja velocidad.
  
  Mezclar la harina tamizada, con la levadura y el bicarbonato.
• Incorporar la harina poco a poco, con una espátula hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
• Poner las cápsulas de magdalenas dentro de moldes metálicos de muffins o flaneras, llenar ¾ partes de su capacidad.
  
  Dejar reposar en el frigorífico sobre 1 hora.
• Precalentar el horno a 220º
• Espolvorear los moldes antes de introducirlos en el horno con azúcar.
  
  Hornear sobre 15 minutos.