Tarta de 3 chocolates

Ingredientes

Para la base:

• 150 gr galletas
• 80 gr mantequilla

Para las capas de chocolate:

• 375 gr de nata 30% MG
• 375 ml de leche
• 15 gr de gelatina en polvo
• 100 gr de chocolate blanco (especial postres)
• 100 gr de chocolate con leche (especial postres)
• 100 gr de chocolate negro (especial postres)

Materiales

• 1 molde desmontable de 20 cm
• Papel sulfurizado
• acetato de pastelería
• 1 triturador
• 1 tenedor

Preparación

• Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida.
  Pon papel sulfurizado en la base del molde, y cierra. Luego, en los bordes, coloca el acetato.
  Coloca la preparación anterior como base de nuestra tarta. Presiona con ayuda de las manos o la base de un vaso. Refrigerar 30 min.
• Hierve 63 ml de leche + 125 gr de nata. Añade el chocolate blanco cortado en trozos y mezcla bien hasta que se incorpore.
  Mezcla 63 ml de leche + 5 gr de gelatina en polvo. Vierte esto en la cacerola.
  
• Espesa la crema mezclando de vez en cuando. Vierte la preparación sobre la base de galletas. Refrigera 1 hora.
• Para la capa de chocolate con leche, haz lo mismo que el paso 2 y 3.
  
• Sacar la tarta del frigorífico, y con ayuda de un tenedor, rascar ligeramente la superficie de la capa de chocolate blanco.
  Vierte el chocolate con leche y refrigera 1 hora.
• Con el chocolate negro haz lo mismo que el paso 2 y 3.
  
• Repite el paso 5
• Pasado este tiempo, abre el molde. Quita el acetato y el papel sulfurizado con cuidado.
  Presenta la tarta sobre un plato con chocolate rallado por encima. Y listo!
  

Consejos y trucos

* Puedes decorar la tarta como más te guste, nosotros hemos optado por rallar los 3 tipos de chocolate por encima.

* Si lo prefieres, puedes invertir o alterar el orden de las capas de chocolate.

* Por lo general, este tipo de tarta se hace con cuajada. Si prefieres hacerlo con cuajada en vez de con gelatina, sólo necesitarás 1 sobre y medio de cuajada para esta receta (1/2 sobre por cada capa de chocolate = 6 gr de cuajada por capa)

A saber

Preguntas

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