Bocaditos de castaña y chocolate

Ingredientes

• 250 g de castañas
• agua
• una pizca de sal
• 50 ml de leche y una cucharadita de mantequilla sin - sal
• 100 g de chocolate postre
• 50 g de azúcar glas
• 1 galleta tipo digestive
• unas gotas de esencia de vainilla
• una cucharadita de brandy
• 25 g de mantequilla sin sal
• 200 g de crema de castaña.
• 25 g de chocolate con leche
• 25 g de chocolate blanco de cobertura

Preparación

• Crema de castaña: en una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubriéndolas de agua y con una pizca de sal, la ponemos al fuego.
• Cuando hierva, las dejamos a medio fuego unos 20 minutos. Escurrimos y le quitamos las dos pieles.
• Se pone 50 gr. más de castañas por si alguna sale mala y por lo que pesan las cáscaras, nos quedará más o menos unos 200 gr.
• Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y la mantequilla derretida. Se pasa por un pasapuré para que quede como una crema fina.
• En un bol troceamos o rallamos el chocolate y lo derretimos con la mantequilla.Trituramos la galleta hasta hacerla un polvo fino. Se la añadimos al bol, con la vainilla, el brandy y el azúcar glas. Mezclamos bien.
• Por último le ponemos la crema de castaña e integramos bien. Lo ponemos en la nevera un par de hora.Hacemos unas bolitas y damos formas de castaña, con la parte de atrás de un tenedor le hacemos unas rayas.
• Derretimos el chocolate con leche y bañamos el bocadito solo por un extremo para dale más realismo a la castaña.Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

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