Boleima alentejo

Ingredientes

• 500 g de harina
• 200 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 200 g de aceite de oliva
• 200 ml de leche
• ralladura de un limón
• 1 1/2 cucharadita de levadura
• Azúcar moreno y canela molida

Preparación

• Batimos los huevos, añadimos el aceite, mezclamos y añadimos la leche, mezclamos.
• A continuación los secos: añadimos el azúcar moreno y mezclamos hasta conseguir una crema. a continuación, echamos la ralladura de limón y, por último, la harina tamizada con la levadura.
• Mezclamos bien todo hasta que quede una masa bien amalgada. En un molde desmontable, previamente engrasado y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla.
• Sobre esa mezcla espolvoreamos el azúcar moreno con canela que teníamos reservado. Introducimos al horno precalentado a 180º y dejamos hornear 40-45 minutos. Comprobamos con un palillo que ya esté hecho y listar.

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