Bollos de leche con y sin azúcar

Ingredientes

• 250 g de harina de fuerza
• 50 g de azúcar ( sin azúcar: 50 g de Natreen líquido según el indicador del tapón,¡¡¡ ojo, no son 50 g de edulcorante sino lo que marca el tapón del envase !!!)
• 5 g de sal
• 115 g de leche,
• 15 g de levadura fresca
• 2 huevos
• 5 g de mantequilla

Preparación

• Reserva un poco de la leche y disuelve la levadura en ella. Con la mariposa puedes amasar el resto de ingredientes, salvo la harina y la levadura disuelta, a velocidad 2, 6 minutos.
• Agregar la levadura disuelta al resto y mezclar otros 4 minutos. Quitar la mariposa y añadir la harina programando velocidad 3, poco a poco, hasta que esté unida. Poner 5 minutos, velocidad espiga.
• Dejar la masa reposar 30 minutos en el vaso. Formar bolas de unos 50 g de peso. Tapar con un trapo húmedo y dejar fermentar hasta que doblen su volumen.
• Precalentar el horno a 180º con un bol de agua para que genere vapor. Pintar con huevo ligeramente batido, hornear 15 minutos, a 180º.

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