Gofres

Ingredientes

• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla o dos paquetes de azúcar de vainillada
• 1 pizca de sal
• 6 huevos, separados en yemas y claras
• 500 gr de harina común de trigo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 500 ml de leche
• 250 ml de agua mineral con gas

Preparación

• Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se integre el azúcar.
• Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar ambos ingredientes y mezclar lentamente con la leche.
• Batir las claras a punto nieve.
• Añadir el agua mineral con gas y seguir mezclando cuidadosamente con las claras a punto nieve.
• Calentar la gofrera, enmantecarla, verter la masa y cocinar los gofres hasta que tomen un color dorado.
• Espolvorear con azúcar glas (en polvo) y servir.

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