Mermelada de calabacin al limón

Ingredientes

• Calabacines
• Azúcar gelificante 2:1
• El zumo y la ralladura de 1 limon por kg de calabacin

Preparación

• * Despues de lavar los calabacines, rallarlos por la parte gruesa del rallador. De esta manera la mermelada sale oscura, si se quiere mas clara quitar la piel (yo no la quité)
  * Pesarlos y añadirles el azúcar
  * Seguir las instrucciones del envase de azúcar (normalmente es 12 horas de maceracion y 15 de coccion)
  * Esterilizar los botes durante 15 minutos en agua hirviendo
  * Cuando ya este cocida llenar los botes de inmediato, cerrar y poner bocabajo durante 12 horas para que hagan el vacío

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