Mermelada de mango, limón verde y vainilla

Ingredientes

• 650 gr de pulpa de mango y sus huesos
• 325 gr de azúcar moreno
• 1/2 vaina de vainilla
• la piel rallada de un limón verde

Preparación

• Esterilizar los botes que se vayan a utilizar
  
  Poner la pulpa de mango en un bol junto con el azúcar y dejarlo reposar unas horas.
• Ponerlos en una cacerola a fuego lento, junto con la piel rallada del limón y los huesos de los mangos.
• Abrir la vaina de vainilla, raspar las semillas y añadirlas.
  
  Remover y dejar que reduzca hasta que tenga consistencia de mermelada
• Retirar los huesos de los mangos, y envasar en caliente.
• Cerrar bien y dejar que los botes se enfríen dados la vuelta. Y para estar seguros de que se ha hecho el vacío, seguir este procedimiento.

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