Pimientos con atún en escabeche

Ingredientes

• 1 kg. de pimientos, cortar en tiras
• 4 dientes de ajo, cortar
• 1 manojo de perejil, cortar
• 8 filetes de anchoas
• 1 peperoncino, cortar en trocitos

Agregar:

• 200 ml de aceite
• 200 ml de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación

• Poner la cazuela a fuego y llevar a ebullición. Cocinar 15 minutos.
• Poner la cazuela a fuego y llevar a ebullición. Cocinar 15 minutos
• Después agregar 200 gr. de atún en conserva y cocinar mas 10 minutos
• Rellenar los tarros de cristal, cerrar con las tapas y enfriar.
• Dejar para 2-3 días en la nevera antes de consumir.

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