Praliné de almendras casero

Name: Praliné de almendras casero
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 120 gr de almendras con piel (o avellanas, o mitad mitad); 80 gr de azúcar; 1 cda azúcar

El praliné es más fácil de hacer de lo que piensas! Una vez que lo pruebes, te será dificil no repetir! :D
Puedes preparar praliné de cualquier fruto seco, el que más te guste, ya sea de almendras, avellanas, nueces, pistachos... o incluso mezclarlos.
Una vez tengas tu praliné, puedes mezclarlo con tu crema favorita para rellenar tus postres, como por ejemplo, la crema muselina para rellenar la masa choux.

Otro

5 porciones

10 min

Fácil

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Ingredientes

120 gr de almendras con piel (o avellanas, o mitad mitad)
80 gr de azúcar
1 cda azúcar

Costo estimado: 2.5€ (0.5€/porción)

Materiales

Triturador/ picador

Preparación

En una sartén, poner el azúcar + un poco de agua. Cuando la mezcla comience a formar burbujas, añadir las almendras y mezclar hasta que se forme caramelo.
Mezclar constantemente, el azúcar va a comenzar a cristalizar. Continua mezclando hasta que el caramelo se adhiera a las almendras.
Poner las almendras caramelizadas sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar.
Cuando estén duras, partirlas en trozos y triturarlas en un mixer, picadora o batidora. Picar hasta obtener realmente una pasta que suelte grasa. Reservar.
Y listo!