Praliné de almendras casero

Otro

5 porciones

Fácil

20 min

228 Kcal

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El praliné es más fácil de hacer de lo que piensas! Una vez que lo pruebes, te será dificil no repetir! :D Puedes preparar praliné de cualquier fruto seco, el que más te guste, ya sea de almendras, avellanas, nueces, pistachos... o incluso mezclarlos. Una vez tengas tu praliné, puedes mezclarlo con tu crema favorita para rellenar tus postres, como por ejemplo, la crema muselina para rellenar la masa choux.

Ingredientes

• 120 gr de almendras con piel (o avellanas, o mitad mitad)
• 80 gr de azúcar
• 1 cda azúcar

Materiales

• Triturador/ picador

Preparación

• En una sartén, poner el azúcar + un poco de agua. Cuando la mezcla comience a formar burbujas, añadir las almendras y mezclar hasta que se forme caramelo.
• Mezclar constantemente, el azúcar va a comenzar a cristalizar. Continua mezclando hasta que el caramelo se adhiera a las almendras.
  
• Poner las almendras caramelizadas sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar.
  Cuando estén duras, partirlas en trozos y triturarlas en un mixer, picadora o batidora. Picar hasta obtener realmente una pasta que suelte grasa. Reservar.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Conservación : En un recipiente de cristal hermético. Podrás conservarlo varios meses en un lugar fresco y seco.

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