Quiché lorraine de paul bocuse

Ingredientes

• 200 g de pasta trencada (brisée)
• 200 g de cansalada fumada
• 100 g de pernil dolç
• 6 huevos
• 1/2 litre de crema de llet
• 100 g de gruyère
• 20 g de mantega
• 1 pessic de nuez de moscada ratllada
• alguns brins de cebollí picat (ciboulette)
• sal y pimiento
• una mica de farina pel motlle
• un motlle de 22 centimetros de diàmetre

Preparación

• Untar el motlle amb mantega y la farina. Estendre la pasta a sobre el motlle.
  Encendre el horno a 240°C.
• Tallar la cansalada fumada a petits daus, ferlos saltar en una paella amb mantega, retirarlos y posarlos sobre un paper de cuina per que deixin anar el greix.
• Estendrerlos al fons del modle.
  Tallar el perjil a dos pequeños y repartirlos sobre la cansalada fumada.
• En un bol trencar-hi tres huevos, y los tres rovells dels altres. Batirlos como si fos per una truita tot anant incorporant la crema.
  Condimentar amb sal, pebre, cebollí i nou moscada.
• Tallar el formatge gruyère a petits dados y afegirlos a la barreja de crema y huevos.
  Abocar la preparació al modle.
• Posar el quiché al horno y dejar cocer aproximativement unos 30 minutos.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios

maraos, 12/10/2008

Boníssima la Quiche!!!!

I apreciate (0) I do not appreciate (0) abuso