Tamales de queso

Ingredientes

• 8 hojas de mazorca de maíz
• 4 cucharadas de manteca
• 200 g de harina de maíz para amasar
• 1/2 cucharada de levadura
• 1 vaso de caldo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de azúcar
• 1/2 pimiento verde
• 100 g de maíz de lata
• 75 g de queso rallado
• sal

Preparación

• Ponga las hojas de maíz en remojo un día antes de que quieras preparar esta receta.
• Bata la manteca hasta que quede esponjosa. Sin parar de batir añada la sal, el azúcar, el comino, la harina y la levadura hasta que la pasta tenga la consistencia de miguitas muy pequeñas.
• Añada poco a poco el caldo hasta que la consistencia cambie a de nata batida.
• En un cuenco aparte mezcle el maíz con el pimiento troceado y el queso.
• Sobre una hoja de maíz, extienda un par de cucharadas de la masa y otra cucharada del cuenco del maíz.
• Pliegue la hoja de maíz, formando paquetitos rectangulares, de modo que la masa de harina envuelva el relleno de maíz.
• Envuelva el paquete en papel de aluminio. Hacer todos los paquetes necesarios hasta terminar los ingredientes. Cueza al vapor durante una hora aproximadamente.
  Retire el papel de aluminio y sírvalos en su envoltorio natural.

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