Alcachofas en salsa

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de champiñones laminados escurridos
• 1 bote de corazones de alcachofas escurridos
• Jamón serrano (cortados en taquitos y cantidad al gusto)
• Bacon (cortados en taquitos)
• Vino blanco (unos 70 ml)
• Sal (al gusto)
• Tomate frito (150 gr aprox)
• Perejil picado

Preparación

• Pochar en aceite 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 lata de champiñones laminados escurridos, taquitos de jamón serrano y taquitos de beicon. Cocinar 5 minutos y añadir un chorrito de vino blanco y probar de sal.
• Cuando se evapore el alcohol, añadir un chorro de tomate frito. Dejar 10 minutos a fuego lento y echar 1 bote de corazones de alcachofas escurridos.
• Rectificar de sal y añadir perejil picado. Si queremos que la salsa quede más clara, añadir un poco de caldo de las alcachofas.

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