Berza malagueña

Plato

2 porciones

Fácil

1 hora

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Una excelente cena para dos.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos,
• 500 g de carne de ternera (morcillo),
• 1/2 pollo,
• 1 hueso,
• 1 pata o 1 rabo de cerdo,
• 2 zanahorias,
• 100 g de calabaza,
• 50 g de acelgas,
• morcilla (opcional), ajo, comino, pimentón, pimienta, sal.

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Preparación

• En una olla con abundante agua se ponen a hervir los garbanzos remojados, la carne de ternera (morcillo), el medio pollo, un hueso fresco (preferiblemente de tuétano), tocino añejo y la pata o el rabo de cerdo.
• Mientras hierve, se va quitando con una espumadera la grasa que se forma en la superficie.
• Se sacan las carnes, el tocino y el hueso y añadiéndole agua a la olla, se agregan las berzas, zanahorias y calabaza y si se quiere, acelgas.
• Se lleva de nuevo a ebullición, a la vez que se adereza con un majado de ajo, pimienta, comino y pimentón.

Preguntas

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