Berza de acelga y apio

Ingredientes

• Garbanzos, yo puse algo mas de medio kilo
• Alubias blancas, yo puse algo menos de medio kilo
• Acelgas, 1 buen manojo
• Apio, medio manojo
• Cabeza de cerdo, un buen trozo
• Costilla, otro buen trozo
• Un trozo de chorizo
• Un trozo de morcilla
• Un trozo de tocino fresco
• Una mano de cerdo partida por la mitad
• un trozo de tocino de papá
• Ajo
• Clavos de olor
• Sal
• Aceite
• Pimentón
• un poco de comino
• 1 patata

Preparación

• Troceamos la verdura. Ponemos las legumbres en remojo
  
  En la olla ponemos las legumbres debajo y encima todos los habios de la pringá menos la morcilla
• Ponemos encima la verdura y la patata troceada.la cabeza de ajo la tostamos y los dientes junto con el comino y los clavos los trituramosLo agregamos a la olla
• Ponemos una cucharada de pimentón. Cubrimos ligeramente de agua
  
  Un chorrito de aceite de oliva. Cerramos la olla y la ponemos pintando 20 minutos.
• Abrimos la olla, rectificamos de sal. Ponemos la morcilla y dejamos a fuego lento que espese el caldo
  
  Sacamos la pringá. Servimos primero las legumbres con la verdura y luego la pringá.

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