Blanquette de ternera paso a paso

Ingredientes

• 500 gr de ternera lechal para estofado
• 3 zanahorias
• 200 gr de champiñones
• 1 cebolla
• 2 cda harina
• 15 cl de vino blanco
• 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel...)
• 1 pastilla de caldo
• 100 gr de crema fresca o nata espesa
• 1/2 limón
• 1 yema

Materiales

• - cacerola
• - cuchara para remover
• - cuchillo
• - bol
• - tenedor

Preparación

• En una cacerola grande, fundir la mantequilla, luego, poner la cebolla picada. Pochar. Añadir los trozos de carne y cocinarlos un poco.
• Incorporar la harina, mezclar, y después el vino blanco.
  Cocinar unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
  
• Cubrir todo con agua y añadir la pastilla de caldo.
• Cuando la mezcla hierva, añadir las zanahorias cortadas en discos + champiñones en láinas + el ramillete de hierbas.
  Poner a fuego lento durante al menos 2 horas.
  
• Al final de la cocción, mezclar en un bol la crema fresca + zumo de limón + yema.
• Añadir la mezcla a la cacerola y mezclar bien un par de minutos y apartar del fuego.
  
• Y listo! Te encantará! sobre todo la textura con la se queda tanto la carne como la salsa, una delicia! :)

Consejos y trucos

Acompañamiento: este plato queda genial si lo acompañas con papatas al vapor o arroz.

Alternativa: Puedes cambiar el tipo de carne si no te gusta la ternera. Pero debe ser una carne de hebra, que cuando se cueza se desmenuce y quede jugosa.

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