Borraja con patata

Name: Borraja con patata
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de borraja; 2 patatas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de postre de pimentón; 100 gramos de jamón serrano; Medio zumo de un limón; Aceite de oliva; Sal

Uno de los problemas que tiene la borraja es que cuesta mucho limpiarla, sin embargo si están bien cocida a penas se notas los pelos cuando comes esta verdura. No obstante, si eres un poco especial lo mejor es que la limpies o bien con un cuchillo o con un guante que raspe todos los pelos.

Plato

4 porciones

5 min

35 min

Medio

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Ingredientes

1 kilo de borraja
2 patatas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de postre de pimentón
100 gramos de jamón serrano
Medio zumo de un limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Lo primero que hacemos es quitarle las hojas y dejar sólo el tallo. Se cuece el tallo que hemos cortado en trozos de tres o cuatro centímetros durante 20 minutos si lo hacéis en olla express o el doble si lo hacéis en una olla normal. En la misma cocción podéis añadir las patatas peladas y cortadas y se cocerán al mismo tiempo. También le añadís medio zumo de un limón para que no se pongan negras y se salan.
Una vez que están cocidas las coláis y comenzáis a realizar el sofrito, echáis en una sartén un chorro de aceite y ponéis a dorar el ajo que estará cortado en trozos pequeños, a continuación añadís el jamón en trozos y cuando están cocinados retiramos la sartén del fuego, echamos la cucharadita de pimentón y le damos varias vueltas. A continuación, añadimos la verdura y las patatas escurridas le damos varias vueltas y ya está lista para comer.

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