Borraja con almejas

Ingredientes

• Medio quilo de borraja limpia
• Medio quilo de almejas
• 1 cebolla grandecita
• 1 diente de ajo
• Un vasito de los de vino de vino blanco
• Una cucharada sopera rasa de harina
• Una cucharada de cafe rasa de pimenton dulce
• Un poquito de perejil picado
• Sal

Preparación

• En un cazo al fuego poner las almejas con un poquito de agua hasta que se abran. Sacar las almejas y reservar el caldito colandolo bien para eliminar los restos de tierra.
• Cocer la borraja en abundante agua con sal hasta que esté tierna. Sacar la borraja y reservar el caldito.
• En una sarte grande freir la cebolla y el ajo picaditos; cuando estén, añadimos la harina y damos unas vueltas, el pimenton , el vaso de vino y el caldito de las almejas.
• Cuando lo anterior haya reducido un poquito, añadimos las almejas, la borraja y si es preciso porque se nos quede un poco denso, un poco mas del agua de cocer las borajas hasta darle el punto deseado. Dejamos cocer todo junto dos minutos y ya está listo para comer.

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