Name: Borraja con almejas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Medio quilo de borraja limpia; Medio quilo de almejas; 1 cebolla grandecita; 1 diente de ajo; Un vasito de los de vino de vino blanco; Una cucharada sopera rasa de harina; Una cucharada de cafe rasa de pimenton dulce; Un poquito de perejil picado; Sal

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Ingredientes

Medio quilo de borraja limpia
Medio quilo de almejas
1 cebolla grandecita
1 diente de ajo
Un vasito de los de vino de vino blanco
Una cucharada sopera rasa de harina
Una cucharada de cafe rasa de pimenton dulce
Un poquito de perejil picado
Sal

Preparación

En un cazo al fuego poner las almejas con un poquito de agua hasta que se abran. Sacar las almejas y reservar el caldito colandolo bien para eliminar los restos de tierra.
Cocer la borraja en abundante agua con sal hasta que esté tierna. Sacar la borraja y reservar el caldito.
En una sarte grande freir la cebolla y el ajo picaditos; cuando estén, añadimos la harina y damos unas vueltas, el pimenton , el vaso de vino y el caldito de las almejas.
Cuando lo anterior haya reducido un poquito, añadimos las almejas, la borraja y si es preciso porque se nos quede un poco denso, un poco mas del agua de cocer las borajas hasta darle el punto deseado. Dejamos cocer todo junto dos minutos y ya está listo para comer.